Konjac, alias konjac (jǔruò), herba perenne d'Araceae, amb petit verí. Ampli ventall d'usos. Konjac és una gran família, hi ha unes 130 espècies al món i hi ha més de 30 espècies al meu país. Konjac és l'únic cultiu comercial que pot proporcionar glucomanà en grans quantitats. El valor d'aplicació de konjac en aliments i medicaments es continuarà utilitzant. desenvolupat. Konjac és molt ben rebut pel seu alt valor comestible. El seu ingredient principal és el glucomanan, que no només conté més de 10 tipus d'aminoàcids i diversos oligoelements necessaris pel cos humà, sinó que també té baixes proteïnes, greixos i fibra alta. Té les característiques d'una forta absorció d'aigua i una alta taxa d'expansió. Pel que fa als efectes medicinals, té diversos efectes com ara reduir els lípids en sang, baixar el sucre en la sang, baixar la pressió arterial, desintoxicar, perdre pes, bellesa, atenció sanitària, laxant i gastrointestinal.
Propietats sanitàries del konjac
Els estudis han demostrat que té funcions hipolipemiants, hipoglucèmiants, laxants anticancerígens i altres. El glucòsid de glucòsid contingut en konjac és un tipus de compost polimèric, que té una forta absorció d'aigua. Després d'absorbir aigua, el volum es pot expandir 80-100 vegades i no és fàcil de digerir i absorbir després de menjar. I pot adsorbir el colesterol i els àcids biliars, la qual cosa té un cert efecte en la reducció de la pressió arterial i la reducció de les malalties cardiovasculars.
1. Els ingredients medicinals del konjac poden netejar el greix i el colesterol dipositats al sistema cardiovascular.
2. Konjac és ric en fibra dietètica. La fibra dietètica a l'intestí pot enfortir el peristaltisme intestinal, promoure la defecació i escurçar el temps de residència dels aliments a l'intestí. Es triguen unes 12 hores perquè els aliments de carn s'excreten del cos. Aproximadament 7 hores in vitro. Pot escurçar el temps que les femtes romanen a l'intestí en unes 5 hores. D'aquesta manera, es redueix l'absorció de nutrients a l'intestí prim i també es redueix el dany de les substàncies nocives a la femta per al cos.
3. El coeficient d'expansió del volum de la farina de konjac després d'absorbir l'aigua és molt gran, fins a 100 vegades el volum del propi producte sec. Després que el konjac absorbeixi aigua i s'expandeixi a l'estómac, fa que la gent se senti plena i, naturalment, no volen menjar més altres aliments. .
El consum a llarg termini de productes de farina de konjac no només és beneficiós per a les persones obeses. També és beneficiós per a persones amb restrenyiment, alts lípids en sang i persones que volen prevenir el càncer d'estómac i d'intestí. En termes generals, el konjac no només s'ha de dir que és un aliment dietètic, sinó que s'ha de posicionar com un aliment saludable.
Konjac també conté fibra dietètica soluble, que és molt eficaç per inhibir l'augment del sucre en sang postprandial, de manera que la farina de konjac i els seus productes són aliments hipoglucèmics ideals per als diabètics. Després de l'aplicació, es pot reduir la càrrega dels illots. El que és especialment cridaner i interessant és el gel que conté, que pot formar membranes semipermeables amb diferents mides de porus al tracte intestinal i adherir-se a la mucosa intestinal formant una barrera defensiva per bloquejar la intrusió de carcinògens. Juga un paper en la prevenció del càncer. Per tant, el konjac té una varietat de funcions de prevenció de malalties i cura de la salut, i el consum regular d'aliments de konjac és molt beneficiós per al cos.
Els tubercles subterranis de konjac es poden transformar en farina de konjac per al seu consum. El menjar Konjac no només és deliciós i agradable de gust, sinó que també té les funcions de perdre pes i forma física, curar malalties i anticancerígen. aliments", "aliments saludables", etc.
Com que el mètode d'unió del monosacàrid de konjac glucomannan és similar al de la cel·lulosa, no es pot degradar en monosacàrid per a l'absorció a l'intestí prim, per la qual cosa és adequat per a diabètics i altres situacions en què no poden consumir massa sucre. Per això, el konjac es pot utilitzar com a matèria primera per als aliments dietètics.
