La piperina és un compost natural derivat de grans de pebre negre. És el que dóna al pebre negre el seu toc picant i picant característic. Més enllà de donar sabor als plats culinaris,piperina en polsha estat estudiat àmpliament pels científics per les seves nombroses aplicacions potencials per a la salut i el benestar. Des de l'ajuda digestiva fins al potenciador de la biodisponibilitat, la piperina està emergint com un suplement versàtil digne de la seva popularitat recent.
Composició química i propietats
Coneguda químicament com a 1-peperoil piperidina, la piperina és un alcaloide que constitueix el 4-9% de la majoria dels productes comercials de pebrot. En la seva forma purificada i aïllada pren l'aspecte de cristalls groc pàl·lid amb un punt de fusió de 130 graus (266 graus F). Soluble en alcohol i àcid acètic, la piperina és el compost responsable del gust picant i picant del pebre negre. Estimula els receptors del gust a la llengua, especialment els relacionats amb la percepció de calor i picor. Això produeix una sensació càlida i picant familiar als aficionats al pebre negre d'arreu del món.
Usos culinaris de la pols de piperina
L'ús més comú i històric de la piperina és com a espècia culinària. Derivat dels grans de pebre originaris del sud de l'Índia i el sud-est asiàtic, la piperina ha estat part del comerç mundial d'espècies durant milers d'anys. En cuina,piperina en polspot proporcionar als plats una explosió de calor i un sabor picant. Combina especialment bé amb carn, peix, verdures, pastes, curri, formatges i adobs. Els cuiners professionals i casolans l'escullen per millorar el gust general, complementar altres condiments o donar una puntada de pebre. Un petit ruixat abans de servir pot aportar equilibri i profunditat a qualsevol plat. Per aquests motius, és omnipresent a les cuines i taules de menjador a tot el món.
Beneficis per a la salut digestiva
La piperina s'ha utilitzat durant molt de temps en els sistemes de curació tradicionals per donar suport a una digestió saludable. La investigació moderna està confirmant ara alguns d'aquests beneficis gastrointestinals. Els estudis indiquen que la piperina estimula els enzims digestius dins del pàncrees, l'intestí i l'estómac. Components com la piperina indiquen al cos que els aliments han entrat al sistema, iniciant la producció d'enzims necessaris per descompondre'ls correctament. En augmentar les secrecions enzimàtiques, la piperina pot millorar la digestió, accelerar l'assimilació de nutrients i prevenir molèsties habituals com la inflor o la indigestió. Alguns investigadors també assenyalen el seu potencial per alleujar els símptomes relacionats amb trastorns gastrointestinals com la síndrome de l'intestí irritable (SII).
Potenciador de la biodisponibilitat
Una de les propietats més intrigants de la piperina és el seu potencial demostrat per millorar la biodisponibilitat d'altres nutrients i compostos. En poques paraules, pot augmentar la quantitat d'una substància que arriba amb èxit al torrent sanguini per a la seva utilització corporal. Realitza aquesta acció inhibint certs enzims hepàtics i intestinals que metabolitzen o eliminen els compostos ingerits. Per tant, consumir piperina juntament amb curcumina, coenzim Q10, seleni o suplements vitamínics pot potenciar la seva absorció i efectes. El mateix s'aplica a alguns medicaments farmacèutics com l'ibuprofè, el petnidazol i el propranolol. Per tots aquests motius, ara s'està examinant la piperina per a les funcions que milloren l'eficàcia del suplement i fins i tot permeten reduir la dosi del fàrmac.
Beneficis potencials per a la salut
A més de les aplicacions culinàries i de biodisponibilitat,piperina en polsmostra prometedor com a suplement terapèutic que beneficia directament la salut de moltes maneres. La piperina mostra propietats calmants normals en sufocant favorables als catalitzadors provocatius i marcant les vies del cos. La seva capacitat per combatre els radicals lliures i les espècies reactives d'oxigen poden protegir les cèl·lules dels danys. En inhibir el creixement de tumors malignes, alguns estudis sobre cèl·lules també insinuen possibles efectes contra la malaltia. La transmissió del dolor sembla que es redueix a través de la interacció de la piperina amb els receptors vanil·loides, oferint una analgèsia similar a la capsaicina però amb menor sensació d'ardor. La piperina fins i tot ha demostrat efectes metabòlics beneficiosos, amb investigacions en animals que mostren un metabolisme augmentat dels hidrats de carboni, la crema de greixos i la pèrdua de pes. Els estudis en curs continuen analitzant la pols de piperina per gestionar condicions de salut tan diverses com l'artritis, l'asma, la depressió i molt més.
Recerca científica i evidència
Tot i que les creences tradicionals van promocionar durant molt de temps els papers digestius i medicinals dels fruits del pebre negre, la investigació científica moderna ara dóna credibilitat a moltes d'aquestes aplicacions. Durant les últimes dècades, nombrosos estudis in vitro i animals demostren activitats antiinflamatòries, antioxidants i biopotenciadores de la piperina. Els assaigs clínics humans donen suport a una absorció de nutrients més ràpida, un metabolisme millorat i una eliminació més ràpida dels compostos de fàrmacs del cos quan s'administra juntament amb piperina suplementària. Tot i així, molts estudis humans específicament sobre els efectes directes sobre la salut de la piperina segueixen sent limitats en l'abast i la mida de la mostra. Els assaigs controlats aleatoris a gran escala ajudaran a corroborar i ampliar les troballes preliminars sobre la dosificació òptima, els paràmetres de seguretat, el mecanisme d'acció i quines condicions de salut poden beneficiar-se més. La investigació en curs també pretén identificar quines combinacions de compostos amb piperina produeixen les sinergies més grans.
Seguretat i precaucions
A dosis culinàriespiperina en polsés reconegut generalment com a segur (GRAS), fins i tot quan s'utilitza a llarg termini. En forma de suplement aïllat, la ingesta no ha de superar els 30 mg al dia tret que estigui sota supervisió mèdica, ja que els efectes tòxics poden manifestar-se a dosis molt altes. Els efectes secundaris lleus inclouen entumiment, batecs cardíacs ràpids, sensibilitat a la llum solar i irritabilitat. La piperina també pot interactuar negativament amb els medicaments per a l'epilèpsia, la hipertensió, els trastorns de la tiroide, la diabetis i les afeccions autoimmunes, per la qual cosa es recomana precaució. Les dones embarassades, les mares lactants i els nens petits també haurien de moderar el seu consum i buscar l'orientació dels professionals de la salut segons sigui necessari. Per a la majoria d'adults sans, tot i que la piperina dietètica no suposa perills greus, especialment quan s'incorpora amb prudència com a part d'un règim equilibrat.
Conclusió
En resum, la piperina és un compost polifacètic que serveix per provocar sabor en plats estimats a tot el món, alhora que ofereix comportaments nutricionals i bioactius que afavoreixen el benestar. La seva capacitat per estimular els enzims digestius és prometedora per millorar la salut gastrointestinal i l'absorció de nutrients. Com a factor limitant de l'eficàcia del suplement, els efectes que milloren la biodisponibilitat de la piperina ajuden el cos a obtenir més beneficis d'altres botànics beneficiosos i fins i tot de productes farmacèutics. Quan es tracta de beneficis directes per a la salut, la investigació indica propietats antiinflamatòries, antioxidants i analgèsiques per a la pols de piperina. Tot i que encara és una àrea d'estudi emergent, la piperina continua demostrant potencial mèdic en camps que van des de la diabetologia fins a l'oncologia. Així que, més enllà d'impartir notes picants, la piperina mereix una exploració com a suplement terapèutic i potenciador de la biodisponibilitat.
Benvingut a enviar-nos correus electrònics si esteu interessatsPols de piperina a granelA lesSales@Kintaibio.Com.
Referències:
Bajad, S., Bedi, KL, Singla, AK i Johri, RK, 2001. La piperina inhibeix el buidatge gàstric i el trànsit gastrointestinal en rates i ratolins. Planta medica, 67(2), pp.176-179.
Butt, MS, Sultan, MT, Butt, MS i Iqbal, J., 2009. All: protecció de la naturalesa contra amenaces fisiològiques. Critical Reviews in food science and nutrition, 49(6), pàg.538-551.
Wattanathorn, J., Chonpathompikunlert, P. i S. Muchimapura, 2010. La piperina, el principal alcaloide del pebre fosc tailandès, protegeix contra la neurodegeneració i l'obstacle mental en un model de criatura de deficiència mental com l'estat de la malaltia d'Alzheimer. The Journal of Food and Chemical Toxicology, 48 (3), 798–802.
Dixit, N., Baboota, S., Kohli, K., Ahmad, S. també, Ali, J., 2007. Silimarina: una mirada als aspectes farmacològics i maneres de millorar la biodisponibilitat. Diari indi de farmacologia, 39(4), p.172.
HK Han, HJ Shin, JY Han, BW Lee, KY Hwang, CK Lee, E. Lee, YH Choi i SY Han, 2008 L'eflux mediat per la glicoproteïna dels fàrmacs antituberculosos és inhibit per la piperina. Planta medica, 74(11), pp.1392-1395.
Johri, RK i U. Zutshi, 1999 La piperina com a inhibidor de la glicoproteïna P: un incompliment en una restricció significativa de la biodisponibilitat oral. Young Pharma, J. 2, 231–234.
K. Srinivasan, 2007 Piperina, l'ingredient primari i picant del pebre negre: una enquesta de diferents impactes fisiològics. 47(8), pàgines 735–748, Critical Reviews in food science and nutrition.
2004. Vijayakumar, RS, D. Surya i N. Nalini. S'ha demostrat que el pebre negre (Piper nigrum L.) i la piperina redueixen l'estrès oxidatiu en rates sotmeses a una dieta rica en greixos. 105-110, informe Redox, 9(2).
